Esasında kralların, sultanların, padişahların da yediği bilinen havyarı, öteden beri zenginlerin sofrasından eksik olmayan, pahalı bir deniz ürünü olarak bilir, öyle düşünürüz. Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dekanı Prof.Dr.Telat Yanık, Mersin balığının yumurtası olarak bilinen havyarı Erzurum’a getirmek için harekete geçti, proje çalışmasına başladı bile. Ziyarete gittiği Trabzon’da Tarım, Orman Bakanlığı’nın uhdesinde faaliyet gösteren Su Ürünleri Araştırma Uygulama Merkezi’nde Mersin balığının Erzurum’da da yetiştirilmesi, çiftçilere gelir sağlanması amacıyla görüşmeler yapan Prof.Dr.Telat Yanık, eğer fakültesinde ki akademisyen arkadaşlarının da desteği olursa, sadece zenginlerin sofrasının süsü olarak kalmayacak, hem Mersin balığı yetiştiriciliğini ve hem de havyar üretimini hedeflemeyi önceliği arasına aldı.

***

Kampüs alanında üretimi yaptıkları alabalık ile Mersin balığını aynı havuzda yetiştirmeyi planladıklarını söyleyen Prof.Dr. Yanık, göle maya çalmaktan yana. Ya tutarsa diye. Ekstra balık yemi üretimi ile ilgili çalışmalarıyla sadece Türkiye’de değil, Avrupa’da da adından sıklıkla sözettiren başarılı dekan Prof.Dr.Yanık, ‘’Eğer kafamdaki düşünce gerçek olursa, Erzurumlu da hem Mersin balığını tatmış hem de havyar ile tanışmış olacak. Öncelikli amacım da çiftçilerimizin bu üretimden dolayı önemli bir gelir sağlaması. Bir defa denemekte fayda var diye düşünüyorum. Bugün için lüks görülebilir ama ilerisi için elzem bir proje bu ve bu konuda teşebbüsümüz devam edecek’’ ifadesini kullandı.

DAP: EN BÜYÜK SORUNUMUZ GÖÇ

Vedat REFAYELİ/ Cıfıt Çarşısı