Erzurum/zirve2000 Bir kamu kurumunda laborant olarak çalışan Süleyman Alacali, 2023 yılında emekli olduktan sonra Başkent Ankara’nın Sincan ilçesine yerleşti. Çevresinde çalışkan kişiliği ile tanınan Alacali, emekliliğinde boş durmayıp Erzurum yemek kültürünü daha geniş kitlelere tanıtmak için harekete geçti.

Sincan Yenikent’teki evinde eşi ile birlikte Erzurum kadayıf dolması imalatına başlayan Süleyman Alacali, sosyal medya üzerinden kısa sürede geniş bir takipçi kitlesine ulaştı. Geçtiğimiz yıl evinde deneme amaçlı kadayıf dolması üretip istek üzerine pastanelere satan Alacali, talep artınca bu yıl işleri büyüttü. Erzurum kadayıf dolması yapımının her aşamasını sosyal medyasından paylaşan Alacali, boş vakitlerini değerlendirirken Erzurum kültürünü de Ankaralılara tanıttığını söyledi.

Erzurum’da özellikle Ramazan ayında kadayıfın sofraların vazgeçilmezi olduğunu hatırlatan Alacali, “Kadayıf dolmasız bir iftar düşünülemez. Ramazan ayı boyunca hemen hemen her iftarın tatlısı kadayıf dolmasıdır. Ramazan ayı kadar olmasa da kadayıf dolmasının tüketimi yılın diğer aylarında da oldukça sıktır” dedi. Ankara Sincan’daki evinde eşi ile birlikte kadayıf dolması sarıp satan Süleyman Alacali, “Başkentte çok sayıda hemşehrimiz var. Bunun yanında ilk deva bu lezzeti tadanlar da adeta müdavimi oluyorlar. Bu sayede hem ailemize maddi olarak katkıda bulunuyor, hem de yöremizin kültürünü tanıtıyorum. Zaman zaman istek üzerine abim ile birlikte cağ kebap da vuruyoruz. Fabrikasyon olmadığı için ev üretimlerine talep daha fazla. Günlük 20 kilo kadar dolma sarıyorum” diye konuştu.

HAYVAN VARLIĞINDA 3.SIRADAYIZ