Artık tescillenen Erzurum su böreği, başka rakip tanımıyor. Özellikle son yıllarda Türkiye’de de marka haline gelen börekler satış büroları açmasına rağmen fazla tutunamadı, kapanmak zorunda kaldı. Erzurum su böreğinin dışında başka bir börek markasının tutmaması, Erzurum’un kendi böreğine sahip çıktığını ortaya koyuyor. Başka illerde farklı illerin börekleri tutulurken Erzurum’da tutulmaması, sadece böreğin kalitesinden değil, kullanılan yağ ve peynirinden de kaynaklı olduğu gözleniyor..

Vedat Refayeli/ Cıfıt Çarşısı

PROF. ŞAHİN’İN UNUTAMADIĞI ERZURUM ANISI