Erzurum Haber

Dedeman Osmanlı mutfağını yaşatacak

Dedeman Osmanlı mutfağını yaşatacak
527 Kez
26 Eylül 2012 - 15:05

Erzurum Dedeman oteli sezon başlangıcı öncesinde düzenlediği etkinlikler ile müşterilerini 14, yüzyıllara götürdü. Her yıl bir farklı etkinlik ile müşterilerine hoş vakitler yaşatan Dedeman Oteli bu yıl ki etkinliğinde Osmanlı mutfağının damak tadını müşterilerine sundu. Müşterilerin en çok ilgisini çeken yemekler; ‘kestaneli bulgur pilavı’, kuru meyveli ve ballı ‘mahmudiyye’ ile şirvani, bol meyveli ‘kerkib-i çeşidiyye’ yemekleri oldu.

Türkiye genelinde bulunan tüm Dedeman otellerinde aynı anda uygulamaya konulan etkinlik ile yerli ve yabancı misafirlere Osmanlının damak tadını tanıttılar. Erzurum Dedeman oteli, geleneksel Osmanlı mutfağını günümüze taşımak için 15. ve 16. yüzyıla ait unutulmuş lezzetleri misafirlerine sunmaya başladı. 10 gün boyunca Osmanlı mutfağı ile müşterilerini “has mutfakta” hazırlanan yemeklerle tanıştıracak olan Dedeman oteli Genel Müdürü Nuri Avşarer Osmanlı mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini harmanlayan Türkiye genelinde bulunan tüm Dedeman oteller zincirinin 24-30 Eylül 2012 tarihleri arasında başlatılan ‘Unutulmuş Lezzetler Haftası’ süresince hazırladığı yemekleri konuklarına sunacağı bildirdi. Dedeman Otelleri’nin Ankara, İstanbul, Antalya, Kapadokya, Rize, Diyarbakır, Palandöken Ski Lodge, Konya, Şanlıurfa, Gaziantep ve Zonguldak otellerinde aynı anda hayata geçireceği ‘Unutulmuş Lezzetler Haftası’ kapsamında misafirlerine özel yemekler hazırlandığını belirten Avşarer, “geleneksel Osmanlı mutfağından özenle seçilen, safran ve sirkeyle yapılan, 18. yüzyıla ait ‘buğdaylı balık çorbası’, 15. yüzyılda sultanların sofrasından eksik olmayan ‘mastabe’, Osmanlı sofralarının meşhur mezelerinden ‘fıstıklı lor salatası’ ve ‘fasulye salatası’nın menüde yer alan zengin lezzetlerden sadece bazıları. Bu etkinlikleri biz aynı zamanda birer sosyal sorumluluk projesi olarak görüyoruz. Özellikle yabancılar özellikle farklı damak tatlarını denedeklerinde mutlu oluyorlar. İnsanlar yenil şeyleri tatmak istiyorlar bizde yeni olmayan ama unutulan damak tatlarını günümüze taşıyarak 10 gün boyunca müşterilerimize sunmaya başladık. Has mutfağın vazgeçilmezi olan ‘kestaneli bulgur pilavı’ ile birlikte servis edilen kuru meyveli ve ballı ‘mahmudiyye’ ile şirvaninin tarifleri arasında yer alan bol meyveli ‘kerkib-i çeşidiyye’ ise menünün baş tacı. 15. yüzyılda saray mutfağının meşhur tatlılarından kaymağıyla ünlü ‘helva-i hakani’, diğer ismiyle ‘helvaların hakanı’ üç farklı un çeşidiyle hazırlanıyor. Menüde 19. yüzyıl döneminin vazgeçilmez kaymaklı kayısı tatlısı da yer alıyor” dedi.
Erzurum Dedeman Palandöken Oteli ön büro Müdürü Alper Aydoğdu ise, deneyimli ekiplerinin özenle hazırladığı geleneksel Osmanlı mutfağına ait birbirinden leziz yemek çeşitlerinin Erzurum ve bölge genelinde büyük ilgi göreceğini umduklarını söyledi. Aydoğdu, unutulmaya yüz tutmuş Osmanlı mutfağının damak tadı ile tanışmak isteyen herkesi otellerine beklediklerini ifade etti.

Sitenin tüm hakları zirve2000.com'a ait olup, izinsiz alıntı yapmak yasaktır.